Salat med rejer, avocado og kokoslime-dressing
4
Ingredienser
- 500 g rejer
- 4 modne avocadoer
- 50 g cashewnødder
- 2 bundt brøndkarse.
- Dressing:
- ½ dåse kokosmælk
- saft af 1 lime
- 2 tsk agavesirup eller ahornsirup.
Sådan gør du
- Skær salaten i store brud. Halvér avocadoen og skær den i skiver. Fordel rejerne på salaten og kom cashewnødderne på. Kom til sidst dressingen på. Spis salaten med det samme – ellers bliver den hurtig kedelig.
