Snackbrød med bacon, ost og oliven

Snackbrød med bacon, ost og oliven

Den røgede og let salte smag af bacon passer perfekt til nybagt brød. Prøv dette snackbrød, hvor der udover bacon, også er ost og oliven i. Server brødet med en cremet aioli til. Mums!

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft
Opskrift
Hendes Verden

20 skiver

Ingredienser

  • 100 g sorte oliven uden sten
  • 2 stænger bladselleri
  • 300 g hvedemel
  • 125 g bacon i små tern
  • 150 g reven cheddar eller gruyere
  • 3 æg
  • 2 tsk. bagepulver
  • 4 spsk. mælk
  • ¾ tsk. salt
  • peber
  • Tilbehør: aioli (se bokstekst)

Sådan gør du:

  1. Steg baconternene gyldne på en tør pande, og lad dem sryppe af på et stykke køkkenrulle.
  2. Hak oliven groft. Skær bladselleri i små tern. Kom bacon, oliven og bladselleri i en skål, og bland med de øvrige ingredienser.
  3. Saml dejen, og fordel den i en smurt brødform. Bag brødet ved 180 gr. ca. 40 min. på anden nederste ovnribbe.
  4. Afkøl brødet, og skær det i skiver.

Hjemmerørt aioli

En lækker cremet aioli passer perfekt til smagen i disse brød.

2 pasteuriserede æggeblommer, svarer til en af de små bægre

1 spsk. citronsaft

½ tsk. salt

friskkværnet peber

3 fed hvidløg

1 dl solsikkeolie

1 dl olivenolie

2 spsk. citronsaft

Sådan gør du: 

  1. Sørg for at alle ingredienser til aiolien har stuetemperatur. Kom æggeblommerne i en skål, og pisk 1 spsk. citronsaft, salt og peber i ca. 1 min.
  2. Dryp nu lidt olie i ad gangen, når du har tilsat ca. 2 spsk. olie, kan du komme ca. 1 spsk. i ad gangen.
  3. Rør finthakket hvidløg og resten af citronsaften i. Server gerne dette brød med et godt glas rødvin til.
snacks madpakke madbrød mad hendes-verden brød bacon opskrift