Sticky rice med kokos, peanuts, sesam, mynte og koriander
Det tager lidt tid at lave denne ret – men det er umagen værd.
4
Total:2 timer 30 minutter
Ingredienser
- 2 dl ris
- 3 dl kokosmælk
- 4 spsk rørsukker
- 1 spsk majsstivelse
- 2 spsk peanuts
- 2 spsk ristet sesam
- 2 spsk mynte
- 2 spsk friske koriander
Sådan laver du sticky rice:
- Skyl risene 3-5 gange, og stil dem i blød 2 timer.
- Fyld en gryde med vand, og kog den op.
- Kom ris i en si af metal og damp risene i 10 min. under låg eller stanniol.
- Tag låget af og vend rundt i risene. Damp i yderligere 10 min, og hæld dem op i en skål.
- Kom kokosmælk og rørsukker i en gryde og opvarm til sukker er smeltet.
- Tag den af varmen.
- Rør 1 dl af kokosmælken i risen og dæk skålen af med film. Lad den trække i ca. 15 min.
- Kog kokosmælken op og jævn med majsstivelse oprørt i vand. Smag til med salt.
- Server sticky rice med kokussauce, peanuts, ristet sesam, mynte og koriander. Servér sticky rice som tilbehør eller spis dem som en selvstændig ret.
- Prøv også salat med tigerrejer, mango og peanuts
