Tigerrejer med tomat, oliven og citron
4
Ingredienser
- 12 tigerrejer, befriet for skal, men med hale
- 40 g økologisk smør
- 4 blommetomater – skåret i mundrette bidder
- ½ tsk chiliflager
- 50 g Kalamata oliven
- saft og skal af ½ økologisk citron
- 4 fed hvidløg, finthakket
- ½ bundt kruspersille, hakket
- Tag en pande og varm den godt op. Kom halvdelen af smørret på og sauter rejerne i ca. 1 ½ min. Ryst panden undervejs. Kom tomater, chili, oliven, skal og saft fra citron og sauter igen i et par minutter (ca. 2 -3 min.) Kom til sidst hvidløg, persille og resten af smørret i. Lad det lige svitse godt igennem i nogle sekunder, og server retten rygende varm.
