Skøn tomattærte med mini mozzarella og basilikum

Name: Skøn tomattærte med mini mozzarella og basilikum
Total time: 45 min
Yield: Tomattærte til 4 personer
Ingredients: Tærtedej:; 100 g smør; 175 g hvedemel; 1 dl sesamfrø; ¼ tsk. salt; 1 æggeblomme; 1 spsk. koldt vand; Fyld:; 2 dl mascarpone eller cremefraiche 38 %; ¾ tsk. salt; peber; Desuden:; 300 g cherrytomater, gerne i flere farver; 150 g friske mini mozzarellaer; frisk basilikum; 2 spsk. ekstra jomfruolivenolie; salt og peber

Nem tomattærte med masser af friske tomater, mozzarella og basilikum. Du bager tærtebunden først og putter først fyldet i bagefter.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft

Opskrift

Hendes Verden

20. Jul. 2021

Tomattærte til 4 personer

Total:45 minutter

Ingredienser

Tærtedej:
100 g smør
175 g hvedemel
1 dl sesamfrø
¼ tsk. salt
1 æggeblomme
1 spsk. koldt vand
Fyld:
2 dl mascarpone eller cremefraiche 38 %
¾ tsk. salt
peber
Desuden:
300 g cherrytomater, gerne i flere farver
150 g friske mini mozzarellaer
frisk basilikum
2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
salt og peber

Sådan laver du nem tomattærte

Skær smørret i små tern. Smuldr smørret i hvedemel, sesamfrø og salt, til det ligner revet ost. Saml dejen med æggeblomme og vand. Lad dejen hvile tildækket 30 min. i køleskab.
Beklæd en smurt tærteform med dejen ca. 26 cm i diameter. Bag bunden ca. 20 min. ved 180 gr., til den er gylden og gennembagt. Afkøl tærtebunden.
Krydr mascarponen med salt og peber. Smør mascarponen ud i tærtebunden.
Fyld tærten med halve friske tomater og mini mozzarellaer. Drys basilikum over.
Dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber.