Grillede jomfruhummere med krydderurtemarinade

Grillede jomfruhummere med krydderurtemarinade:

Beregn 4-6 hele jomfruhummere pr. person, alt efter størrelse.

Krydderurtemarinade:

½ bundt blandede krydderurter f.eks. mynte, koriander, basilikum, bredbladet persille efter smag.

2 fed hvidløg

en god skvæt koldpresset jomfruolivenolie

friskpresset citronsaft fra ½ citron

et drys Maldon salt.

Kom alle ingredienserne til dressingen i en foodprocessor og hak det til en grov smørbar dressing.  

Hummere:

Klip rygskjoldet af hummeren med en spids saks og fjern den sorte tarm. Læg hummerne i en bradepande med bagepapir og smør en teskefuld dressing på hummerens nøgne ryg. Kom bradepanden ind under det tændte grillelement i ovnen og grill hummerne i 4-6 minutter alt efter deres størrelse. De skal grilles, til de er faste i kødet, og marinaden begynder at tage farve.