Blomsterbergs appelsin-nougat-snitter
Giv din julekonfekt et frisk tvist med appelsinsmag.
Ca. 25 stk.
Ingredienser
- Mette Blomsterbergs appelsin-nougat-snitter
- 1 appelsin, vasket
- 150 g ren rå marcipan
- lidt flormelis til udrulning
- 100 g god nougat
- ca. 50 g god mørk chokolade,
- gerne Caraque 56%, til overtræk.
Sådan laver du Mette Blomsterbergs appelsin-nougat-snitter
- Riv det yderste af appelsinen fint. Lad halvdelen lufttørre på en tallerken. Resten af appelsinskallen og marcipanen æltes til en ensartet masse. Udrul massen i en anelse flormelis til 15 x15 cm.
- Fjern overskydende flormelis – ellers kan nougaten ikke lime på.
- Nougaten modelleres smidig med din håndvarme og udrulles i flormelis til 7½ x15 cm. Fjern overskydende flormelis med håndfladen.
- Halvér appelsin-marcipanstykket, så du har to, der hver måler 7½ x15 cm. Læg de tre lag som i en sandwich (marcipan-nougatmarcipan) og stryg tempereret chokolade jævnt ud på toppen og drys straks efter lufttørret appelsinskal på.
- Lad overtrækket hærde 10 minutter i køleskab. Udskæres i lange stænger, b 2½ cm, der skæres i lige store trekanter.
- Opbevares tildækket af husholdningsfilm i tætsluttende dåse.
