Bønnegryde med fladbrød og grillede majs
4
Ingredienser
- Bønnegryde
- 2 løg
- 2 røde peberfrugter
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 2 tsk chili, finthakket
- 500 g kogte brune bønner eller kidneybønner
- 1 dåse hakkede flåede tomater
- vand
- salt og cayennepeber
- lidt citronsaft.
- Fladbrød
- 300 g hvedemel
- 1 tsk salt
- 1 tsk bagepulver
- ½ dl olivenolie
- 2 dl vand
- Grillede majs
- 4 majskolber
- lidt smør, salt og evt. chiliolie
Sådan gør du
- Snit løget i små tern, halvér peberfrugten og fjern stilk og kerner og skær den i tern. Kom olie i en gryde og steg løg, peberfrugt og hvidløg mørt. Tilsæt chili, de kogte bønner og hakkede flåede tomater, og hæld vand ved, så det dækker. Lad bønneretten koge ved jævn varme 20 min. og krydr med salt, cayennepeber og lidt citronsaft.
- Servér bønneretten med fladbrød eller ris og evt. en skefuld drænet yoghurt.
- Bland 250 g mel sammen med salt og bagepulver i en skål. Rør olivenolie og vand heri og rør indtil dejen er jævn og blød – tilsæt lidt mere af melet, og ælt dejen godt igennem på køkkenbordet.
- Del dejen i 10 stykker og tril dem til små boller, og rul herefter dejen meget tyndt ud med en kagerulle.
- Opvarm en pande og bag hvert fladbrød nogle minutter på hver side, indtil de er gyldne.
- Kom majskolberne på grillen og grill dem ca. 10 min. Når du lægger dem hele på grillen, damper majsene sig møre inde under bladene.
- Majsene er klar, når bladene er blevet mørke, tæt på sorte.
- Træk bladene af og spis de skønne majs med lidt smør og drys med salt og evt. et par dråber chiliolie.
