Eksotiske nudler
Næringsindhold
- Energi pr. person:650 Kcal
- Fedt:26 %
- Protein:24 %
- Kulhydrat:50 %
4
Ingredienser
- 200 g ægnudler
- 1 spsk jordnøddeolie
- 1 snittet rødløg
- 2-3 hakkede fed hvidløg
- 1 udkernet, fintsnittet rød chili
- 35 g hakkede cashewnødder eller peanuts
- 400 g store rå rejer, evt. tigerrejer
- 2 sammenpiskede æg
- ¼ dl hønsebouillon
- ¼ dl fish sauce
- ¼ dl soyasauce
- ¼ dl limesaft
- 1 spsk sukker
- 1 dl koriander- eller mynteblade.
- 4 store icebergblade.
- fintskåret purløg.
- 1 pakke naan.
Sådan gør du
- Læg nudlerne i en skål, hæld kogende vand over og lad dem trække 10-15 minutter.
- Varm olien i en wok og rist løg og hvidløg, chili og nødder heri under omrøring et par minutter. Vip derefter det hele over på en tallerken.
- Kom rejerne i wokken og steg dem under omrøring, til de har skiftet farve! Tag dem op.
- Hæld æggene i – og steg under omrøring ca. 1 minut, til de er som blød røræg.
- Pisk de resterende ingredienserne til saucen sammen, hæld dem i wokken, tilsæt nudler, peanutblanding samt rejer og koriander, rør 1-2 minutter og servér retten i store icebergblade med naanbrød. Drys med purløg og lidt rødløg.
