Mini-pizza: Små frokostpizzaer - nem opskrift

Name: Mini-pizza: Små frokostpizzaer - nem opskrift
Ingredients: 25 g gær; 3 dl lunken vand; 1 tsk. salt; 1 spsk. olivenolie; 200 g durumhvedemel (TIP: Du kan erstatte durumhvedemelet med fuldkornsdurumhvedemel); Ca. 225 g hvedemel, gerne italiensk tipo 00; 2 dl pizza-tomatsauce, færdig fra glas; 3 æggestore kartofler; 100 g pepperoniskiver; 1 tsk. flagesalt; 1-2 spsk. tørret oregano; 150 g revet mild ost f.eks. mozzarella; 100 g spæd salat, f.eks. feldsalat

Opskrift på minipizzaer, der er oplagte til frokost og madpakken. Gå selv i køkkenet og fremtryl disse italiensk-inspirerede brød, som også smager fortrineligt som en lille snack.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft

Opskrift

Hendes Verden

10. Feb. 2023

Ingredienser

Dej:

25 g gær
3 dl lunken vand
1 tsk. salt
1 spsk. olivenolie
200 g durumhvedemel (TIP: Du kan erstatte durumhvedemelet med fuldkornsdurumhvedemel)
Ca. 225 g hvedemel, gerne italiensk tipo 00

Topping:

2 dl pizza-tomatsauce, færdig fra glas
3 æggestore kartofler
100 g pepperoniskiver
1 tsk. flagesalt
1-2 spsk. tørret oregano
150 g revet mild ost f.eks. mozzarella
100 g spæd salat, f.eks. feldsalat

Dej: Rør gæren ud i lunkent vand. Tilsæt de øvrige ingredienser til dejen. Ælt dejen, til den er smidig. Stil dejen til hævning ca. 1 time.
Del dejen i 12 kugler, og tryk dem ud i cirkler ca. 1 cm tykke. Læg dem på bagepapir.
Topping: Smør tomatsaucen på dejen. Skær skrællede eller vaskede kartofler i meget tynde skiver, og læg dem over pizzaerne. Fordel pepperoniskiver over. Fordel osten over. Drys med salt og oregano. Dryp med olivenolie.
Bag pizzaerne ved 225 gr. ca. 15-20 min.
Skyl og afdryp salaten godt. Drys det over pizzaerne.