Græskarsuppe helt uden sved på panden

Varm og nærende suppe. Helt hjemmelavet.

Af: Mette Helbæk
Foto: Line Thit Klein

Opskrift

ALT for damerne

26. Nov 2012 - 06:00

Total:1 time 10 minutter

Vask græskaret, og sæt hele græskaret i ovnen i ca. 1 time ved 200 grader. Flæk det og tag kernerne ud. Skær kødet i mindre stykker, tag gerne skrællen med. Kom stykkerne op i en blender sammen med kogende bouillon og hvidløg. Blend det hele godt igennem og smag til med eddike, salt og peber.
Riv brødet i mindre stykker og rist dem sprøde på en tør pande sammen med græskarkernerne. Dryp olivenolie og salt ud over og rør rundt.
Vend brød og græskarkerner med grofthakket basilikum og drys det over suppen ved servering.
Prøv også ovnbagt butternutsquash med feta