Italiensk bønnegryde med kartofler og medister
En bønnegryde er god og nærende aftensmad, hvor du kan bruge mange af dine rester.
4
Total:40 minutter
Ingredienser
- 1 spsk olivenolie
- 1 medium løg, hakket
- 1 fed hvidløg
- 1 l hønsesuppe – du kan godt bruge en færdig frossen
- 400 g kartofler i skiver
- 150 g snackpeber
- 1 dåse flåede tomater
- 1 dåse hvide bønner eller butterbeans
- 1 tsk sukker
- salt og sort peber
- 400 g stegt medister
- parmesan
Sådan laver du bønnegryde
- 1. Snit løg i strimler og hak hvidløget fint. Skræl kartoflerne og skær dem i skiver.
- 2. Varm olien i en gryde og kom løgene i. Steg dem ved middel varme til de bliver klare. Tilsæt hvidløg og steg med i et halvt minut – det må ikke brune. Tilsæt hønsesuppen og de skivede kartofler. Lad suppen simre under låg i 30 min til kartoflerne er helt møre. Skær imens snackpeber i skiver.
- 3. Tilsæt tomater, snackpeber og bønner. Kom sukker i og smag retten til med salt og peber.
- 4. Skær medisteren i tykke skiver varm dem op i suppen. Server med høvlet parmesan og et stænk god olivenolie.
