Opskrift på kage med citron og mandel

Kage med citron, gurkemeje og mandel

Af: Louise Bruun
Foto: Line Thit Klein
Opskrift
ALT for damerne

4

Total:45 minutter

Ingredienser

  • 3 økologiske citroner
  • 500 g mandelmel – mandler der males til mel i foodprocessor
  • 100 g rørsukker
  • 1 spsk gurkemeje
  • 1 tsk bagepulver
  • 3 æg
  • Citronsirup
  • Saft af to økologiske citroner
  • Saft af 1 økologisk appelsin
  • 50 g rørsukker
  • 1 spsk gurkemeje
  • 2 hele kanelstænger
  • 3 hele nelliker.

Sådan gør du

  1. Du skal koge citronerne i vand i 2 timer, til de er møre. Mandlerne males til mel (tag lidt fra til kageformen) og blandes derefter med sukker, gurkemeje og bagepulver. Blend citronerne til en fin puré og bland mandelmassen med citronpureen, og rør æggene i et ad gangen. Dejen hældes i en smurt kageform, der lige er drysset med resten af mandelmelet. Kagen bages på 180 grader i ca 45 min. I mellemtiden laver du siruppen, ved at komme alle ingredienserne i en lille gryde og koge, til indholdet er reduceret til halvdelen.
  2. Når kagen er bagt færdig, stikker du i den med en gaffel, og overhælder den med citronsiruppen.
kage dessert dansk mad citron bagning alt-for-damerne mad opskrift louise bruun