Kalkun med gedeost

Kalkun med gedeost

Kalkun på den eksklusive måde proppet med gode, fede smagsgivere.

Af: Majbritt Louring Engell
Foto: Maria Nørregaard
Opskrift
ALT for damerne

4

Ingredienser

  • 500 g kalkunschnitzel
  • 60 g gedeost
  • 30 g pistacienødder
  • salt
  • rosa peber, knust
  • 50 g hakkede cashewnødder
  • 2 spsk. nigellafrø
  • 1 håndfuld lollo rosa-salat
  • 2 granatæbler
  • 1 orange eller gul peberfrugt
  • 1 bundt koriander
  • 1 bundt løvstikke
  • 200 g cherrytomater
  • 1 rødløg
  • 3 spsk olivenolie
  • 3 spsk citronsaft
  • 2 spsk rødvinsbalsamico

Sådan gør du:

  1. 1. Lav et snit i kalkunschnitzlerne, og fordel gedeost og hakkede pistacienødder heri.
  2. 2. Placer dem i et ovnfast fad, krydr med salt og peber, og drys med hakkede cashewnødder og nigellafrø. Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 30 min.
  3. 3. Riv salaten i grove stykker. Del granatæblerne og bank kernerne ud med en spiseske. Snit peberfrugten i strimler og pluk koriander samt løvstikke groft. Del tomaterne i halve, eller skær dem i skiver, og hak rødløget fint. Anret det hele på et fad.
  4. 4. Rør en dressing af olie, citronsaft og balsamico og hæld den over salaten.
  5. 5. Server den sprøde salat sammen med kødet.
  6. 550 kcal pr. person
  7. Få mere inspiration til lækker mad på ALTfordamerne.dk/opskrifter og GASTRO.dk

TIP:

 Suppler med lidt kogt perlebyg eller perlerug.

PRØV OGSÅ: Bouillabaisse
alt-for-damerne kalkun opskrift mad