Hjemmebagte kammerjunkere
Findes der noget bedre end iskold koldskål på en varm dag? Selvfølgelig med knasende sprøde kammerjunkere på toppen. Her får du opskriften på hjemmebagte kammerjunkere - for du kan faktisk sagtens selv bage den sprøde topping til din koldskål.
Ca. 80 kammerjunkere
Ingredienser
- Arbejdstid: 40 min.
- Bagetid: 18 min.
- Ikke fryse-egnet
- (ca. 80 stk.)
- 250 g hvedemel
- 1 tsk stødt kardemomme
- 1 tsk bagepulver
- 100 g smør
- 50 g sukker
- 50 g farin
- 1 ½ dl fløde eller mælk
Sådan bager du kammerjunkere
- Tænd ovnen på 225 grader.
- Bland mel, kardemomme og bagepulver og hak det kolde smør i – det gøres nemt i en foodprocessor.
- Tilsæt sukker og farin og saml hurtigt dejen med fløde eller mælk. Del dejen i 4 portioner og tril dem til pølser.
- Del hver pølse i 20 stykker og tril dem til kugler.
- Læg dem på bageplader med bagepapir og bag dem ca. 8 min.
- Tag kagerne ud og skru ovnen ned til 175 grader.
- Del kagerne i halve med en gaffel (eller en kniv) og læg dem på bagepladerne med den flade ende opad.
- Bag dem 8-10 min. og lad dem afkøle på en rist. Opbevar dem i en kagedåse.
