Klassisk rabarber-jordbær-kage
Få brugt de halvtørre brødrester i nyt bagværk. Madspild er noget skidt, så det kanikke blive bedre, når det gamle brød kan anvendes i de lækreste kager.
6 personer
Ingredienser
- Klassisk rabarber-jordbær-kage
- 200 g rabarber
- 400 g jordbær
- 2½ dl vand
- 125 g sukker
- 1½ spsk. kartoffelmel
- 1 dl koldt vand
- 30 g smør
- 150 g rasp (se tips)
- 1 dl sukker
- 2½ dl piskefløde
- Skær rabarberne i skiver på 1 cm. Rens, skyl og kog jordbær sammen med rabarber i vandet ca. 5 min. Tilsæt sukkeret, og kog op, til det er opløst. Smag evt. til med lidt ekstra sukker. Udrør kartoffelmelet i koldt vand, og rør det i. Grøden må ikke koge, efter at kartoffelmelet er tilsat, så bliver den ”lang”. Kom grøden i en skål, og drys med sukker. Afkøl grøden.
- Smelt smørret på en pande. Kom rasp og sukker på. Rist det sprødt i smørret, mens du hele tiden vender rundt i det med en spatel. Afkøl blandingen.
- Pisk fløden til skum. Læg grød lagvist med rasp og flødeskum enten i små portionsskåle eller en stor skål. Pynt med flødeskum.
