Lammespyd med kamut-salat
Næringsindhold
- Energi pr. person:699 Kcal
- Fedt:29 %
- Protein:29 %
- Kulhydrat:43 %
4
Ingredienser
- Spyd:
- 600 g lammetyksteg i tern
- 2 fed knust hvidløg
- 1 tsk honning
- 1/4 dl balsamico
- salt, peber.
- Kamut salat:
- 4 dl kamut
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- 1 bdt. forårsløg
- 200 g grønne ærter
- 300 g sugar snap peas
- 1 håndfuld mynteblade
- 1/2 dl ristede græskarkerner.
- Dressing:
- 200 g græsk yoghurt
- 1 fed hvidløg.
Sådan gør du
- Kødet marineres 30 min. i knust hvidløg, honning og balsamico, sættes på spyd og krydres med salt og peber.
- Kog kamut-kornene 20 min. i letsaltet vand og lad dem trække i yderligere 20 min. Hæld vandet fra, skyl godt i koldt vand og vend dem i en marinade af olivenolie, citronsaft, salt og peber. Tilsæt snittede forårsløg, sugar snap peas, ærter, hakket mynte samt græskarkerner.
- Rør yoghurt og knust hvidløg sammen.
- Steg spyddene 3-4 min. på hver side på en grillpande og server med salat og hvidløgscreme.
