Flank steak med chimichurri og sprøde brødkrummer
Flanksteak er en overset udskæring, der er billig, men bliver superlækker på grillen.
4
Total:30 minutter
Ingredienser
- Brødkrummer
- 2 tykke skiver daggammelt hvedebrød
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- salt
- 800 g flanksteak, evt 2 stykker
- salt og sort peber
- 1 spsk olivenolie
- Chimichurri-dressing
- 1 håndfuld persille
- 6-8 friske salvieblade
- 1 kvist rosmarin
- 2 tsk dijonsennep
- 5 spsk olivenolie
- saft af ½ citron
- 1 chili
- salt og sort peber
Sådan laver du flank steak
- 1. Tænd ovnen og smuldr brødet i grove krummer. Kom det i en bradepande med bagepapir og knus hvidløg over. Bland det med olie og drys med salt. Rist krummerne sprøde i ovnen i ca. 8 min. Læg til side.
- 2. Lav dressingen ved at hakke krydderurterne groft. Kom dem i en skål med sennep. Rør olie og citronsaft i, hak chilien fint og bland i dressingen og smag til med salt og godt med sort peber.
- 3. Krydr kødet med salt og sort peber og gnid det i olie. Grill det hårdt på en meget varm grill, ca. 2-4 min pr. side. Kom kødet over på et bræt og kom dressingen over. Drys med brødkrummer og skær kødet i skiver på tværs af fibrene inden servering.
- Se også opskrift på Grønsagsspyd med chimichurri og sprøde brødkrummer.