Smag på Marokko: 5 klassikere fra tidens hotteste køkken
Drøm dig til markedspladser fyldt med grøntsager, skønne krydderier og duftende tagine. Her får du kok Pernille Skjødts bud på de bedste klassikere, der er særligt gode at invitere gæster på.
Harissa en stærk chilipasta, der serveres til stort set alt i Marokko. Den er genial til marinader og til at sætte ekstra smag på supper – eller blot som dip til alverdens retter med kød og grøntsager.
Marokkansk tagine med lam, abrikos, mandler og chili
Tagine er traditionel simremad fuld af smag, og hvor kødet bliver mørt som smør. For ikke at tale om den uimodståelige duft af krydderier. Server den med couscous, brød eller ris.
