Smuk pæretærte med mascarpone

Name: Smuk pæretærte med mascarpone
Total time: 20 min
Yield: 1 pæretærte (ca. 25 cm i diameter)
Ingredients: Arbejdstid: 20 min.; Bagetid: ca. 20 min.; Tærtedej:; 200 g mel; 100 g smør; 1 knivspids salt; ½ dl rørsukker; 1 dl koldt vand; Fyld:; 200 g mascarpone; ca. 6 pærer; 15 g smør; 2-3 spsk. sukker

Når først dejen er samlet, går resten som en leg. Den klassiskepæretærte smager lækkert med en klat flødeskum til. Her bager vi en skøn pæretærte med mascarpone.

Af: Mai Knauer
Foto: Columbus Leth

Opskrift

10. Sep. 2019

1 pæretærte (ca. 25 cm i diameter)

Total:20 minutter

Ingredienser

Arbejdstid: 20 min.
Bagetid: ca. 20 min.
Tærtedej:
200 g mel
100 g smør
1 knivspids salt
½ dl rørsukker
1 dl koldt vand
Fyld:
200 g mascarpone
ca. 6 pærer
15 g smør
2-3 spsk. sukker

Sådan bager du pæretærte

1. Kom alle ingredienserne til dejen i en foodprocessor, og rør den hurtigt sammen til en dej. Pres dejen ned i en rund tærteform med en diameter på 25 cm, gerne med aftagelig bund og beklædt med bagepapir. Bag tærten i ovnen på 185 grader, til den er gylden, ca. 8-10 min.
2. Smør mascarpone på den afkølede tærtebund.
3. Skyl og halver pærerne, og fjern kernehuset. Skær pærerne i tynde skiver på tværs, og spred dem ud over tærtebunden, ligesom man lægger kabale.
4. Læg smørklatter over, og strø sukker på. Bag kagen i ovnen ved 185 grader i ca. 45 minutter. Tærten kan spises varm eller kold og smager dejligt med en klat flødeskum eller vaniljeis til.
Tip: Kom evt. 25 g mandelsplitter over tærten, inden den bages.