Spansk æggekage
4
Ingredienser
- 1 løg, hakket
- 100 g god skinke f.eks. parmaskinke, hakket
- 4 mellemstore kogte kolde kartofler, mosede
- 8 store æg
- purløg og tomater til pynt, hakkede
- smør til panden
Sådan laver du spansk æggekage
- Pisk æggene i en skål. Varm en pande til mellemvarme og kom smør på. Kom løg og skinke på. Bland de mosede kartofler i æggene og kom dem på panden. Panden må endelig ikke være for varm, så brænder det på. Vend æggekagen med en tallerken og giv den lidt på den anden side. Pynt med hakkede tomater og purløg.
