Tabbouleh & grillet lam
Næringsindhold
- Energi pr. person:650 Kcal
- Fedt:30 %
- Protein:21 %
- Kulhydrat:49 %
4
Total:35 minutter
Ingredienser
- 2 dl fuldkornscouscous
- 2 dl vand eller bouillon
- 2 dl hakket persille, dild, kørvel, mynte
- 1 spsk reven skal af ubehandlet citron + citronsaft
- 2 spsk olie
- salt, peber
- 1 udkernet, finthakket agurk
- 1 fintsnittet rødløg
- 4 hakkede tomater
- 1 bdt hakkede radiser.
- 350 g lammetyksstegsfilet eller lammemørbrad
- 2 tsk olivenolie
- salt, peber.
- Dressing med bagte hvidløg:
- 8 fed upillede hvidløg
- 2 dl yoghurt
- 2 spsk hakket mynte eller koriander.
- 4 arabiske brød.
Sådan gør du
- Begynd med dressingen. Læg hvidløgene på en plade med bagepapir og bag dem møre 10-12 min. ved 180 grader. Afkøl, mos og rør dem med yoghurt, salt og peber.
- Kom couscousen i en skål, hæld vand over og lad den trække i ca. 5 min. til den har opsuget væden. Rør og smag couscousen til med alle øvrige ingredienser inkl. salt og peber.
- Dup kødet tørt, gnid det med salt, peber og olie, grill eller steg det 18-20 min. i alt og vend det jævnligt. Servér kødet i tykke skiver med salat og yoghurtsaucen til sammen med de store, lune arabiske brød.
