Tatar af fersk og røget laks med æble og peberrodscreme
(2 personer)
Ingredienser
- Arbejdstid: 20 min.
- Ikke fryse-egnet
- 150 g laksefilet
- 75 g røget laks
- 1 tsk dijonsennep
- 1 tsk citronsaft
- 1 spiseæble (meget små tern)
- 1-2 spsk fintsnittet purløg
- salt og peber
- 2 spsk cremefraiche
- 1 tsk revet peberrod
- Tilbehør:
- rucola
- ristet rugbrød
- Hak de to slags laksgroft med en skarp knivog vend dem sammenmed sennep, citronsaft,æble, purløg, salt ogpeber.
- Anret tataren påto tallerkener – brug evt.en lille metalring til atforme den med.
- Smagcremefraichen til medpeberrod, salt og peberog fordel det ovenpå.
- Server med skyllederucolablade og ristetrugbrød.
