Citronbagt laks, lækre burgere med avocado & italienske krebinetter: Her er ugens madplan til dig

I denne uge starter vi ud med at lave lækker hverdagsmad med kylling, nemlig wokmad med kylling, peberfrugt, champignoner og porrer.

Tirsdag serverer vi en rigtig dejlig, sund, enkel og sommerlig ret, som ikke tager lang tid at lave; Lun linsesalat med pocherede æg og sprød bacon. Og du skal ikke lade dig afskrække af de pocherede æg, de er meget nemmere at lave, end du tror.

Onsdag skal vi have lækker citronbagt laks med sprød blomkålssalat med sennepsvinaigrette, og torsdag laver vi lækre italienske krebinetter og serverer dem med pasta og pesto.

Fredag skal vi have burgere med avocadomousse og gedefeta, og hvis det gode vejr holder, griller vi hakkebøfferne udendørs. Som altid byder madplanen også på en lille lækkerbisken – i denne uge er det en lækker crumble med årets første rabarber. Kagen smager skønt med en skefuld flødeskum, vaniljecreme eller is til.

Du finder alle opskrifter + en indkøbsliste lige her. God fornøjelse & velbekomme!

INDKØBSLISTE UGE 20

KØD/FISK

600-700 g laks

500 g hakket oksekød

500 g hakket kalve- og svinekød (maks. 10%)

500 g kyllingebryst

8 skiver bacon + evt. 8 stykker bacon mere eller 4 stykker lufttørret skinke.

FRUGT/GRØNT

6 fed hvidløg

2 avocado

3 gule peberfrugter

2 porrer

2 store tomater

400 g grønne bønner

250 g cherrytomater

1 bakke blommetomater

¼ agurk

100 g champignoner

1 bundt friske asparges

1 mellemstort løg

1 bundt bredbladet persille

3 citroner

1 lime

½ blomkål

2 rødløg

1 lille bundt dild

1 bundt koriander

1 bundt persille

1 bundt basilikum

1 bundt brøndkarse

Kartofler til 4 personer (til laksen)

MEJERI

5 store æg

3 spsk yoghurt 10 %

40 g gedefeta, eller almindelig feta, hvis du foretrækker det

1 dl parmesan

10 g smør 

KOLONIAL/DIVERSE

4 burgerboller

Æggenudler/nudler til 4 personer

Pasta og pesto til krebinetterne

2 dåser linser

2 spsk. fiskesovs

1 spsk. østerssovs

2 spsk. ingefær

1-1½ spsk dijonsennep

1 spsk æbleeddike

2 spsk. kapers

2 dl rasp

Vil du også bage rabarbercrumble, skal du bruge:

350 g rabarberstilke, 50 g sukker, 75 g smør, 75 g hvedemel, 75 g brun farin, 50 g hasselnøddekerner, 50 g grovvalsede havregryn (eller uristet mysli), 100 g yoghurt naturel (10%, fast græsk yoghurt), 1 spsk flormelis, 1/3 vaniljestang (kornene) og 1 dl piskefløde.