Vandmelonsalat med mynte, feta og oliven
En virkelig lækker salat på en solrig dag, hvor du har brug for let mad og et godt alternativ til den klassiske salat med tomat og mozzarella. Her får du en nem opskrift på vandmelonsalat med feta, mynte og oliven...
Vandmelonsalat til 4 personer
Total:20 minutter
Ingredienser
- Af Mai Knauer
- 900 g vandmelon
- ½ rødløg
- 150 g god feta
- ½ bundt bredbladet persille
- 50 g sorte oliven
- Dressing:
- 2 spsk balsamico
- salt
- friskkværnet peber
Sådan laver du vandmelonsalat
- Skær vandmelonen fri for skal og kerner.
- Skær vandmelonen i små mundrette stykker.
- Skær løget i papirtynde skiver. Skær fetaen i tynde flager. Skyl og hak persillen groft.
- Anret på et fad, fordel fetaen over, og pynt med oliven over.
- Dryp balsamico over salaten, og tilsæt salt og friskkværnet peber.
