Bøf med råmarinerede squash
Næringsindhold
- Energi pr. person:528 Kcal
- Fedt:20 %
- Protein:42 %
- Kulhydrat:38 %
4
Ingredienser
- 1 kg små nye skrubbede kartofler
- salt, peber
- 3 squash, ikke for grove
- 2 røde chilier uden kerner
- 1 spsk limesaft
- 1 spsk olivenolie
- salt, peber
- 4 bøffer a 200 g
- 1 spsk ristede pinjekerner
- 20 g parmesan i tynde flager
- 1 bdt. frisk basilikum.
Sådan gør du
- Halvér evt. kartoflerne, læg dem i et ovnfast fad og krydr med salt og peber. Bag dem 30 min. ved 200 grader til de er møre og gyldne.
- Skær squash i lange strimler, brug ostehøvlen.
- Hak chilierne og bland med limesaft, olivenolie, salt og peber.
- Hæld marinaden over squashene og lad det trække 15 min.
- Steg eller grill bøfferne 2-3 min. på hver side afhængig af tykkelse og krydr med salt og peber.
- Drys de marinerede squash med pinjekerner, parmesan og basilikum og server dem til bøfferne sammen med kartofler.
