Bulgursalat vendt i tomat med sprøde grøntsager og rejer
2-3
Ingredienser
- 3 dl bulgur
- 2-3 spsk tomatpuré
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- ½ agurk
- 2-3 tomater
- ½ dl sukkerærter
- 1 rød peberfrugt
- ½ dl god fetaost
- Koriander og mynte
- REJERNE
- Tigerrejer efter behov
- ½ dl soja
- Saften fra 1 lime
- ½-1 rød chili
- 3 fed hvidløg
Sådan gør du:
- Start med at ordne tigerejerne og hak chili og hvidløg fint. Lad rejerne marinere i soya, limesaft, hvidløg og chili i mindst 1 time.
- Kog bulguren som anvist på pakken.
- Snit alle grønsagerne samt feta i passende størrelse og hæld dem i et fad.
- Når bulguren er kogt færdigt og der ikke længere er vand i gryden vendes den i en blanding af tomatpuré, olivenolie og citronsaft til bulguren er farvet orange. Steg rejerne på en varm pande i lidt olie samt lidt af marinaden.
- Hæld bulgur og rejer i samme fad som grøntsagerne og pynt med mynte og koriander.
- Se opskriften på pigernes hjemmeside her: joseetchris.blogspot.dk/2012/06/boulgour-avec-les-crevettes-et-les.html
Om forfatterne
Christine Søndergaard og Josephine Glad er begge 16 år og går i 9. klasse i Lyngby. De driver deres madblog "Plat du jour" og har netop udgivet bogen "Kom med i vores køkken", som er udkommet på Gyldendal.
