Opskrift på chipotlekødboller

Chipotlekødboller i chilisauce

Af: Vibeke Lehn
Foto: Andreas Wiking
Opskrift
ALT for damerne

Næringsindhold

  • Energi pr. person:
    659 Kcal
  • Fedt:
    29 %
  • Protein:
    24 %
  • Kulhydrat:
    47 %

4

Ingredienser

  • 400 g hakket oksekød ca. 10%
  • 2 tsk chipotle paste (pasta af tørrede, røgede jalapeno chili, købes f.eks. i glas fra Santa Maria)
  • 2 knuste fed hvidløg
  • 2 spsk majsmel
  • salt, peber
  • 1 spsk olie til bruning
  • 3 peberfrugter, gul og rød
  • 2 dåser hakkede tomater med chili
  • 2 dåser sorte eller kidneybønner
  • frisk koriander
  • 8 fuldkornstortillas.

Sådan gør du

  1. Bland kødet med chipotle, hvidløg, majsmel, salt og peber. Form det til små kødboller og brun dem i olie ved god varme.
  2. Skær peberfrugterne i tern, kom dem ved kødbollerne og svits endnu et par minutter. Tilsæt hakkede tomater og lad det simre 5 minutter.
  3. Hæld de afdryppede bønner ved, varm det godt igennem og smag saucen til med salt og peber.
  4. Drys med koriander og servér med lune tortillas.
opskrift oksekød mexicansk mad madpandekager mad chili alt-for-damerne