Ingefærkylling i fad med wokgrønsager
Nøglehulsmærket opskrift til 4 personer Tilberedningstid: 45 min. Heraf arbejdstid: 30 min.
Ingredienser
- Du skal bruge:
- 500 g kyllingebrystfilet
- 1½ spsk olie
- 3 spsk sojasovs
- 3 spsk sød chilisovs eller flydende honning
- 3 spsk reven ingefær
- Wokgrønsager
- ½ rodselleri eller 2-3 persillerødder, ca. 350 g renset vægt
- 5 gulerødder
- 1 porre
- 1 spsk olie
- 2 spsk sojasovs
- 2 tsk sesamfrø
- Pynt: 1 lime og frisk koriander
- Tilbehør 300 g (rå vægt) fuldkornsris, fx natur- eller bruneris
Sådan gør du:
- Kog risene efter anvisningen på emballagen. Koges uden salt, da resten af retten giver smagen.
- Læg kyllingebrystfileter i et ovnfast fad smurt med ½ spsk af olien. Hæld sojasovs pisket med 1 spsk olie, sød chilisovs og ingefær over. Stil fadet i en forvarmet ovn ved 200 grader på midterste ovnribbe i ca. 25-30 min. til kødet er gennemstegt. Vend gerne kødet en gang under stegningen.
- Skær selleri og gulerødder i tynde stave. Rens porren grundigt og skær den i tynde strimler. Varm 1 spsk olie op i en wok eller på en dyb stegepande. Kom grønsagerne i wokken. Steg grønsagerne, mens der vendes rundt i dem hele tiden, ca. 3-4 min. Kom sojasovsen ved og steg yderligere 1-2 min. Vend sesamfrøene i.
- Server grønsagerne til kyllingekødet sammen med risene. Pynt retten med limebåde og friske korianderblade.
- Tip: Vil du gerne have lidt mere saltsmag, kan du tilsætte ½ tsk groft salt til risens kogevand.
- Undgå madspild: Gulerødder, persillerødder og rødbeder kan holde sig 2-3 uger i køleskabets grønsagsskuffe. Pak dem i plastposer Har du porre tilovers, kan du rense dem. Opbevar dem i køleskabets grønsagsskuffe i en plastpose. Her kan de holde sig en uges tid. Den øverste grønne, grove del af porretoppen, kan du skylle godt og fryse ned ved minus 18 grader. Toppen kan holde sig et halvt års tid i fryseren. Du kan koge porretoppen sammen med en kylling, hvor den vil give god smag til kogelagen (suppen). Hvis du har et køligt og tørt sted, kan du også sagtens gemme de urensede porre flere uger.
- Alle Nøglehulsopskrifterne kan findes på noeglehullet.dk, altomkost.dk og mobilsitet m.noeglehullet.dk.
