Kartoffelmos med græskar, persille og ingefær
4
Ingredienser
- ½ kg kartofler
- ½ græskar – halveret og befriet for kerner
- 1 bundt persille
- 10-15 cm ingefær – alt efter hvor stærk du kan lide din mos.
- 50 g økosmør
- havsalt
- peber
Sådan gør du
- Skær kartofler og græskar ud og kog det mørt i letsaltet vand. Gem vandet.
- Kom kartofler og græskar og smør i tern i en foodprocessor eller blender, og tilsæt lidt af vandet, hvis mosen ikke er blød nok. Smag til med revet ingefær, salt og peber.
- Pynt med hakket persille og evt. ristede græskarkerner.
