Lammespid med tzatziki
Lam er lækkert - også på spid. Her får du opskriften på saftige lammespid med en frisk tzatziki til.
4 personer
Ingredienser
- 500 g lammekød i tern helt afpudset for fedt, fx afpudset lammeculotte, lammebov eller -kølle
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. citronsaft
- 1 fed presset hvidløg
- 2 tsk. tørret oregano
- 8 bambusspid
- salt, peber
- Tzatziki:
- 200 g græsk yoghurt
- ½ agurk
- ½ tsk. salt
- 1 fed finthakket hvidløg
- peber
- lidt olivenolie
- Tilbehør:
- blandet salat og brød
- Pisk olie, citronsaft, hvidløg og oregano sammen, og vend kødet heri. Lad kødet marinere mindst 4 timer i køleskab. Tag kødet op af marinaden, og stik det på spiddene.
- Læg spiddene på bagepapir i en bradepande. Krydr med salt og peber. Stil spiddene i ovnen ved 225 gr. i ca. 20 min. Vend spiddene efter 10 min. Tjek, at kødet er gennemstegt.
- Tzatziki: Riv agurken på råkostjernet. Drys salt over, og lad det trække 10 min.
- Kom agurken i en sigte, og pres så meget saft ud som muligt med bagsiden af en ske.
- Rør agurk i yoghurten, og smag til med hvidløg, salt, peber og lidt olivenolie.
