Moussaka med aubergine og oksekød
Grækerne spiser typisk deres musaka eller moussaka med græsk salat, brød og ren youghurt til.
Moussaka til 4 personer
Total:1 time 15 minutter
Ingredienser
- 2 auberginer
- 1 spsk salt
- 2 dl rapsolie til fritering
- 400 g hakket oksekød
- 1 løg, finthakket
- 800 g modne tomater, i tern
- 2 æg
- Bechamelsauce:
- 70 g smør
- 90 g hvedemel
- 6 dl sødmælk
- 2 æg
- salt og peber
- 150 g mild ost, revet
Sådan laver du moussaka
- Auberginer: Skær auberginerne i skiver a 1-1,5 cm, drys med salt, og lad dem trække så længe som muligt. Det fjerner den bitre smag. Tør auberginerne med køkkenrulle, og fritér dem, til de har taget farve, ca. 5 min. Lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.
- Kødsauce: Steg løgene bløde, tilsæt oksekød, og sautér. Tilsæt tomaterne. Lad saucen simre i ca. 10 min, køl den lidt af, og rør æggene i.
- Bechamelsauce: Smelt smørret i en gryde. Tilsæt melet, og pisk godt. Tilsæt mælk, og pisk saucen igennem. Lad simre ca. 10 min, til melsmagen er forsvundet. Smag til med salt og peber. Rør æggene i saucen, når den er kølet lidt af.
- Sådan samler du en moussaka: Læg skiftevis et lag kødsovs og et lag auberginer i en bradepande, og hæld til sidst bechamelsaucen over. Fordel osten på toppen.Bag i en 200 grader varm ovn i ca. 30 min, til den har taget farve.
