Sprød rødkålsalat med honning, ingefær og æble
Rødkål er fyldt med vitaminer og får sødme, syre og karakter fra honning, æble og ingefær. Denne rødkålssalat passer perfekt til den lidt tunge julemad og vil pynte på ethvert julebord. Her får du opskriften på den friske og lækre rødkålssalat:
4-6
Total:15 minutter
Arbejdstid:15 minutter
Ingredienser
- RØDKÅLSSALAT til julemiddagen:
- 400 g rødkål, ca. ½ lille rødkålshoved
- saften af 1 appelsin
- 3-4 spsk æbleeddike
- 2-3 spsk flydende honning
- 1½ tsk fintrevet ingefær
- lidt salt og knust tørret chili
- 2 æbler
- 1-2 stilke bladselleri
- 5-6 tørrede figner
- salt og peber.
Sådan gør du
- Snit rødkålen fint – gerne på en mandolin.
- Rør appelsinsaft sammen med æbleeddike, honning, ingefær, salt og chili.
- Tag kernehuset ud af æblerne, og skær dem i skiver.
- Snit bladselleri i skrå skiver, og skær fignerne i mindre stykker.
- Bland rødkål sammen med marinaden, æbler, bladselleri og figner.
- Smag på salaten, og vurdér, om du synes, der skal lidt mere syrlighed til.
- Krydr evt. salaten med ekstra æbleeddike, lidt salt og peber.
