Opskrift på pasta med svampe

Pasta med svampe

Af: Vibeke Lehn
Foto: Andreas Wiking
Opskrift
ALT for damerne

Næringsindhold

  • Energi pr. person:
    480 Kcal
  • Fedt:
    13 %
  • Protein:
    16 %
  • Kulhydrat:
    71 %

4

Ingredienser

  • 300 g rørformet pasta, f.eks. rigatoni
  • 1 finthakket løg
  • 2 fed finthakket hvidløg
  • 2 tsk olivenolie
  • 200 g svampe, f.eks. kantarel, karljohan, markchampignon
  • salt, peber
  • lidt stødt estragon
  • ½ dl grøntbouillon, evt. hvidvin eller tør vermouth
  • 1 bakke babyspinat
  • 25 g revet pecorin-ost
  • 200 g filonebrød.

Sådan gør du

  1. Kog, afdryp og hold pastaen varm.
  2. Sautér løg og hvidløg i en stor sauterepande, bland svampene ved og svits dem ved rask varm og under omrøring. Drys salt, peber og estragon på, tilsæt evt. en lille smule bouillon eller vin, vend spinat og pasta med svampene og servér omgående med reven ost og brød.
vegetarret pastaretter opskrift mad italiensk mad efterår alt-for-damerne