Salat med jordbær, balsamico og hyldeblomst

Name: Salat med jordbær, balsamico og hyldeblomst
Yield: 4
Ingredients: Salat:; 1 romainesalat; 450 g jordbær; en håndfuld skovjordbær (kan udelades); 50 g rucola; 50 g ærteskud; 100 g ærter,; frisk-bælgede; Dressing:; 4 spsk hyldeblomstsaft, ufortyndet; 4 spsk balsamico; 4 spsk olivenolie; 1 skalotteløg,; fint-hakket; sort peber; Til pynt: 1 klase hyld (kan udelades)

Sødme fra honning, syre fra balsamico og stærk peber klæder de saftige jordbær og sprøde salater eminent godt.

Af: Mette Helbæk
Foto: Stine Christiansen/Skovdal

Opskrift

ALT for damerne

9. Jun. 2021

Ingredienser

Salat:
1 romainesalat
450 g jordbær
en håndfuld skovjordbær (kan udelades)
50 g rucola
50 g ærteskud
100 g ærter,
frisk-bælgede
Dressing:
4 spsk hyldeblomstsaft, ufortyndet
4 spsk balsamico
4 spsk olivenolie
1 skalotteløg,
fint-hakket
sort peber
Til pynt: 1 klase hyld (kan udelades)

Sådan gør du

Salat: Skær romainesalaten i kvarter eller ottendedele på den lange led.
Skær jordbærrene i grove stykker, og vend med rucola og ærteskud.
Kom det hele på toppen af romainesalaten, og drys med ærter.
Dressing: Rør alle ingredienser til dressingen sammen, og hæld den over salaten.
Kværn peber over hele herligheden. Klip hyldeblomster ud over til sidst, og server.
Server salaten som en hovedret til to på sommerens varme dage, eller som tilbehør til grillmad og bagt fisk.