Opskrift på raw food tærte med hindbær og mango

Tærte med hindbær og mango på raw food maner

Her er ingen bagning eller anden opvarmning, og derfor er alle vitaminer og mineraler intakte. Tilmed indeholder tærten intet sukker, kun skønne tørrede frugter med masser af kostfibre og mineraler.

Af: Louise Bruun
Foto: Maria Sattrup og Line Thit Klein
Opskrift
ALT for damerne

Raw food tærte til 7 personer

Total:15 minutter

Ingredienser

  • Tærtedej:
  • 12 dadler, udblødte
  • 2 dl mandler, udblødte
  • 3 dl friskkværnede hørfrø
  • 1 spsk kokosolie.
  • Hindbærcreme:
  • 2 dl hindbær, frosne
  • 1 avocado
  • 1/2 vaniliestang
  • 1 spsk agavesirup.
  • Mangocreme:
  • 3 dl mango
  • ½ dl cashewnødder, udblødt i vand
  • 2 spsk kokosolie
  • 1 spsk agavesirup
  • 1 tsk limesaft
  • 2 spsk æblemost
  • evt. kiwiskiver til pynt.

Sådan gør du

  1. Tærtedej:
  2. Blend først alle dadlerne og kokosolien til en fin jævn masse. Kom mandlerne ved og blend det til en lidt grovere masse. Rør til sidst hørfrøene i for at samle massen. Den skal have konsistens som en tærtedej.
  3. Hindbærcreme:
  4. Alt blendes til en mousse.
  5. Mangocreme:
  6. Kom alle ingredienser i en blender og kør til fin jævn mousse.
  7. Læg tærtedejen i et fint tærtefad. Pres tærtedejen ned i fadet, så den ligger jævnt fordelt. Kom den i køleskab, og lad den hvile i en time – den skal være helt hård. Kom først hindbærcremen på tærtebunden, og fordel den helt ud til siderne. Kom bagefter mangocremen ovenpå, så man stadig kan se hindbærcremen. Kom i køleskabet til den skal spises og pynt evt. med kiwiskiver.
tærte opskrift mad louise bruun dessert dansk mad alt-for-damerne raw food