Spis asparges - morgen, middag og aften

Spis asparges - morgen, middag og aften

Ja, du læste rigtigt. For lige nu bugner vores marker med lækre sprøde hvide og grønne stængler, og så er det om at få dem på bordet, inden sæsonen pludseligt er forbi

Af: Mette Helbæk
Foto: Line Thit Klein
Mad
ALT for damerne

Ja, du læste rigtigt. For lige nu bugner vores marker med lækre sprøde hvide og grønne stængler, og så er det om at få dem på bordet, inden sæsonen pludseligt er forbi. Alle opskrifter er til 4 personer.

Til morgen:

Frittata med asparges, røget laks og krydret yoghurt

Til frokost:

Asparges- og fennikelsalat med sauce vinaigrette


Til hverdag:

Grov fiskesuppe med nye kartofler og asparges


Til fest:

Dampede hvide asparges med sauce mousseline og rejer


Vidste du at

...asparges fås i forskellige sorter – men at de grønne og de hvide er samme slags asparges, som er dyrket på to forskellige måder: De grønne over og de hvide under jorden.

Til et glas hvidvin på terrassen:

Grillstegte asparges med sprød skinke


SE OGSÅ: Nem gæstemad - 3 klassiske stege

mad asparges alt-for-damerne tema