12 skønne opskrifter på risotto

Risottoen er en italiensk klassiker, som kan varieres i det uendelige. Basis-ingredienserne er risottoris, bouillon eller hvidvin - men derudover kan du nærmest frit vælge og vrage, hvad du vil putte i.

Her har vi fundet 12 lækre opskrifter på risotto, det inkluderer selvfølgelig også de vegetariske versioner af den lækre italienske spise.

Om du er til den klassiske risotto med svampe eller ude efter noget helt nyt, så kig med her, og find vores bedste opskrifter på risotto. Måske finder du din næste risotto-favorit på listen?

Velbekomme!

Her får du opskrifterne på:

• Grøn fuldkornsrisotto
• Cremet risotto med muslinger
• Risotto med rødkål og pancetta
• Risotto med grønt citronsmør
• Risotto med borlotti-bønner, parmaskinke og rosmarin
• Asparges-risotto
• Risotto med mozarella, tomater og basilikumsolie
• Risotto med mynte, ærter og asparges
• Risotto med kantareller, ramsløg og bacon
• Risotto med ramsløg og perlespelt
• Risotto med safran
• Risotto med jomfruhummer

Grøn fuldkornsrisotto

Fuldkornsrisotto tager lidt tid at lave - men den er bestemt ventetiden værd! Nyd denne grønne version, der virkelig smager af dansk sommer, da den lavet med grønt tilbehør af ærter og spinat. Se opskriften her. 

Cremet risotto med muslinger

Den klassiske simple ‘spaghetti vongole’ præsenteres her i en risottoudgave. Og den smager mindst lige så godt som dens kendte slægtning. Muslinger er nemlig virkelig lækkert i en risotto, og denne koges på fiskefond, der tilfører en herlig smag. Her får du opskriften. 

Risotto med rødkål og pancetta

Rødkålen giver denne risotto en smuk farve. Risottoen koges med kødkålen og den italienske bacon pancetta, der også laves sprøde tern af til servering. Se hvordan du laver den her. 

Risotto med grønt citronsmør

Denne fuldkornsrisotto serveres med sprødt grønkål og hjemmerørt citronsmør med persille og basilikum, der giver risottoen en skøn smag. Det tager lidt længere tid at lave risottoen med fuldkornsris, men smagen og det ekstra skud fuldkorn er hele ventetiden værd. Få opskriften her. 

Skøn risotto med borlotti-bønner, parmaskinke og rosmarin

Borlotti-bønnerne giver et ekstra lækkert twist. Serverér risottoen med stegt parmaskinke, der tilfører retten et sprødt element. Se opskriften her. 

Asparges-risotto

Servér denne indbydende asparges-risotto som forret, som en vegetarisk hovedret eller som tilbehør til f.eks. stegt/grillet fisk. Få opskriften på den vegetariske version her. 

Risotto med mozarella, tomater og basilikumsolie

Denne milde version serveres med en kraftig, hjemmelavet basilikumolie og semidried tomater, der begge smager skønt i en risotto. Se hvordan du laver risottoen her. 

Lækker risotto med mynte, ærter og asparges

En vegetarisk version med ærter, asparges og mynte er en perfekt ret til både forår og sommer. Se opskriften her. 

Den bedste risotto med kantareller, ramsløg og bacon

Risotto med svampe er en ægte klassiker - og især risotto med kantareller er eet hit. De ristede svampe giver en god, velkendt risottosmag, mens ramsløg og bacon, der giver den et skønt pift. Her får du opskriften. 

Risotto med ramsløg og perlespelt

En nordisk variant af den italienske risotto, hvor risottoen i denne opskrift er lavet med perlespelt og butternutsquash, samt toppet med frisk salvie og vesterhavsost - Mums! Få opskriften her. 

Safranrisotto

En simpel og lækker risotto lavet med få, men gode ingredienser. Se hvordan du laver safranrisotto her. 

God risotto med jomfruhummer

Jomfruhummer altid skønt - og særligt i en risotto. Få opskriften på den bedste jomfruhummerrisotto her. 

Har ingen af disse fået dit mundvand til at løbe, så vi du næsten garantere, at du vil finde en opskrift, der er noget for dig i vores store risotto-univers. Find alle opskrifter på risotto her.

Opskrifterne her er fra ALT for damerne, Hjemmet, Hendes Verden, BoligLiv og fit living.