2 favoritter til kageelskerne

RABARBERTÆRTE MED MANDLER OG HVID CHOKOLADE 

Vi bruger de nye rabarber og nyder smagen af forår i det, der måske er verdens lækreste rabarbertærte.

Tid: ca. 30 min. plus hvile- og bagetid  (ca. 12 stykker)

Mørdej:

150 g hvedemel

50 g flormelis

75 g smør

1 æggeblomme

Frangipane:

100 g smør

100 g sukker

100 g mandelmel

50 g hvedemel

2 æg

50 g hvid chokolade

300 g rensede rabarber

2 spsk. sukker 

30 g mandelsplitter

1. Kom hvedemel og flormelis i en skål, og smuldr smørret heri. Saml dejen med æggeblommen. Stil dejen i køleskabet i ca. 30 min.

2. Tænd ovnen på 175 grader.

3. Rul dejen ud, så den passer i størrelsen til en springform ca. 25 cm i diameter. Læg dejen i en smurt form. Prik bunden med en gaffel, og bag den i ca. 15 min.

4. Rør smør med sukker, mandelmel, hvedemel og æg. Hak chokoladen, og kom i dejen.

5. Skær rabarberne i fine små stykker.

6. Fordel mandelmassen på den forbagte mørdej. Top med rabarber, og drys med sukker og mandelsplitter. Bag kagen færdig i ovnen i ca. 30 min., til den er gyldenbrun. 

CHOKOLADEKAGE MED MOKKAGLASUR

Tæt og intens krumme med et strejf af kaffe fra den søde mokkaglasur. Du kan sagtens pynte med almindelig glasur, hvis kagen ikke skal serveres for kaffeelskere.

Tid: ca. 20 min. plus bagetid (ca. 16 stykker)

175 g smør

225 g lyst rørsukker

3 æg str. L

225 g hvedemel

50 g kakaopulver

3 tsk. bagepulver

3 stk. stødt kanel

1 dl mælk  

Mokkaglasur:

250 g flormelis

4 spsk. espressokaffe

1. Tænd ovnen på 175 grader.

2. Rør smør og rørsukker blødt. Pisk æggene i, et ad gangen. Bland mel med kakaopulver, bagepulver og kanel, og rør det i dejen sammen med mælken.

3. Fordel dejen i en smurt rund form (ca. 25 cm i diameter), og bag kagen i 35-40 min. Mærk efter med en kødnål, om kagen er bagt. Hænger der dej ved, bages kagen lidt længere tid. Afkøl kagen.

4. Rør flormelis med espresso til glasur, og dekorer kagen.

► SE OGSÅ: Brunsvigerboller

► SE OGSÅ: Kaffebrød med lemoncurd