Steak med lynsyltede grønsager

Steak med lynsyltede grønsager

Et par bøffer på grillen med lækkert grønt – nemmere bliver det ikke.De syltede grøntsager smager også godt til andet grillmad.

Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein
Opskrift
ALT for damerne

Steak med lynsyltede grønsager til 4 personer

Ingredienser

  • Syltet grønt:
  • 1 dl æbleeddike
  • 1 dl rørsukker
  • frisk kværnet peber
  • lidt dild, finthakket
  • 1- 2 gulerødder
  • ½ fennikel
  • ½ chili
  • ½ agurk
  • ¼ blomkål
  • 1 rødløg
  • salt
  • 4 steaks, f.eks. ribeye eller entrecote
  • Tilbehør:
  • friske ærter og f.eks. bitre salater med en god olie-eddikedressing og fintrevet parmesan

Sådan gør du

  1. Syltet grønt:
  2. Bring eddike og sukker til kogepunktet, til sukkeret er smeltet. Krydr med friskkværnet peber, og lad sukkerlagen afkøle. Tilsæt finthakket dild. Skræl gulerødder og fennikel i tynde skiver. Hak chili fint, og skær agurk, blomkål og rødløg i tynde skiver. Drys grøntsagerne godt med salt, og lad det trække 20 minutter, og gerne længere. Hæld eventuel saft, der ligge i bunden, fra grøntsagerne, og hæld eddikelage over. Lad det trække 30 minutter, og gerne længere.
  3. Steg kødet 2-3 minutter på hver side, og krydr med salt og peber. (Stegetid afhænger af, hvor tykt skåret bøffen er). Server steakene med lynsyltede grøntsager, friske ærter og sprød salat.
kød opskrift oksekød mad syltning alt-for-damerne wok