Svinekotelet med rårørt chutney og saltbagte kartofler
Næringsindhold
- Energi pr. person:560 Kcal
- Fedt:29 %
- Protein:23 %
- Kulhydrat:48 %
4
Total:40 minutter
Ingredienser
- Saltbagte kartofler
- 1 kg kartofler, evt. bagekartofler
- 1 spsk olie
- 2 tsk flaget havsalt
- groftskåret skal af ubehandlet citronskal.
- Chutney
- 4 friske, udstenede dadler
- 1 stort, syrligt æble
- 1 stilk bladselleri
- ½ lille rødløg
- 1/2 udkernet chili.
- 4 svinekoteletter med skaft
- 2 spsk oliven- eller rapsolie
- salt, friskkværnet peber
- lidt stødt rosmarin eller timian.
Sådan gør du
- Begynd med kartoflerne.
- Skær dem i passende, mundrette stykker, kom ned i en skål, vend dem med de øvrige ingredienser og bred dem ud på en plade med bagepapir og bag dem i ovnen ved 200 grader varmluft, ca. 20 minutter, til de er møre.
- Hak dadler, æble, bladselleri og chili fint og rør det sammen, smag til med salt og peber.
- Dup kødet tørt med køkkenpapir, drys salt, peber og urtekrydderi på og brun det ca. 1 minut på hver side.
- Dæmp varmen og steg videre 3-4 minutter på hver side alt efter tykkelse.
- Server koteletterne med den rårørte chutney og de saltbagte kartofler.
