Rosenkål med kærlighed

Rosenkål hører til i køkkenets skammekrog. En paria og uelsket gæst, som rigtig mange mennesker har traumatiske spiseoplevelser med. Især hvis de som børn er blevet udsat for voldkogte eksemplarer.

Og det er virkelig synd.

"For den lille kålsort er en fremragende vinterspise, hvis den bliver behandler med respekt og tilsæt lidt kærlighed i form af syre og fedme."

Jeg opdagede det fantastiske ved rosenkål, da min mand for nogle år siden serverede en lille forret med letkogte rosenkål, citron, kapers og parmesan. En super lækker vinterret, som er blevet serveret igen og igen, når det bliver mørkt og koldt udenfor. Og som også kom på bordet her for et par dage siden.

Derfor – giv rosenkål en chance.

»Læs også: Bag det perfekte surdejsbrød.

Nøgleord: Mette Mølbak, Rosenkål.