Urtefrikadeller
Frikadellerne består kun af grønne blade bundet sammen med æg og mel.
4 personer
Ingredienser
- 1 liter ukrudtsblade (pakket - f.eks. brændenælder, skvalderkål og mælkebøtteblade, ca. 100 g)
- 4 æg
- 75-100 g mel
- 1 spsk olie
- 15 g smør
- salt og peber
- Tilbehør:
- Groft rugbrød og f.eks. tomatsalat
- Skyl urterne grundigt og slyng dem tørre. Fjern stængler fra brændenælder og skvalderkål og hak urterne fint.
- Pisk æggene sammen med mel og rør de hakkede urter i.
- Tilsæt evt. lidt mere mel, hvis farsen flyder ud.
- Steg som frikadeller på en pande med olie og smør – ca. 6 min. på hver side.
