Marengs med bær og flødeskum
Byd familie og venner på en lækker middag og slut af med en skøn bærdessert.
8 stk.
Ingredienser
- Marengs:
- 3½ æggehvide
- 120 g brunt rørsukker el. alm. sukker
- 100 g hasselnødder
- 1 tsk. stødt kardemomme
- 250 g jordbær
- 125 g hindbær
- evt. lidt friske ribs
- 2½ dl piskefløde
- 2 spsk. portvin eller kirsebærlikør
- Tænd og indstil ovnen på 125 gr.
- Pisk æggehviderne stive. Tilsæt sukker, og pisk, til de bliver seje. Hak hasselnødderne mellemfint, og vend dem i æggehviderne sammen med kardemomme.
- Lav 8 “reder” af marengsmassen på bageplader med bagepapir. Bag dem i ca. 25 min. Sluk ovnen, og lad dem stå i ca. 30 min. Lad dem køle af på en rist.
- Skær jordbærrene i skiver, nip hindbær og evt. ribs. Pisk fløden til skum, og vend forsigtigt portvin og nogle af bærrene i.
- Anret marengskagerne lige inden servering med bærflødeskum, og pynt med friske bær og evt. lidt mynte.
- Marengskagerne falder sammen og bliver lidt flade, når de bages.
