Boller med fyld og glasur
(10 stk.)
Ingredienser
- Arbejdstid: 30 min.
- Hævetid: 1 time og 10 min.
- Bagetid: ca. 15 min.
- Fryse-egnet
- Ingredienser:
- 25 g gær
- 2½ dl mælk
- 25 g smør
- 25 g sukker
- 1 tsk groft salt
- 100 g fuldkornsmel (grahamsmel)
- ca. 300 g hvedemel
- 75 g chokolade
- 50 g hasselnøddekerner
- Glasur:
- 100 g flormelis
- 1-2 spsk vand
- Rør gæren ud i lidt afmælken i en rummeligskål. Rør resten afmælken i sammen med smeltet smør, sukkerog salt.
- Tilsæt fuldkornsmeletog herefterhvedemelet lidt efterlidt. Rør ingrediensersammen, så dejen bliverfast.
- Ælt dejen godtigennem på et meldryssetbord. Læg et viskestykkeover skålen, oglad dejen hæve til dobbeltstørrelse på et luntsted (ca. 40 min.).
- Hak chokoladen og nødderneog ælt dem i dejen.Del den i 10 dele og trildem til boller.
- Sæt bollernepå en bageplademed bagepapir og laddem efterhæve til dobbeltstørrelse (ca. 40min.).
- Bag bollerne ica. 15 min. i midtenaf en 225 grader varmovn. Lad bollerne kølelidt af på en bagerist.
- Rør glasur af flormelisog lidt vand. Kom entyktflydende klat påhver bolle.
