Pasta med kastanjer & spinat
Lækker vegetarisk pastaret med kastanjer og spinat.
2 personer
Ingredienser
- Arbejdstid: 25 min.
- Koge/stegetid: 20 min.
- Ikke fryse-egnet
- 250 g pillede kastanjer (ca. 500 g hele)
- 1 spsk olivenolie
- 1-2 skalotteløg (finthakket)
- 1-2 fed hvidløg (finthakket)
- 2 dl piskefløde
- 250 g frisk spinat (eller hel frossen, optøet)
- 1-2 tsk citronsaft
- salt og peber
- 250 g frisk pasta eller
- 200 g tørret pasta
- Tilbehør: parmesan
- Skær de rå kastanjermidt over med en skarpkniv og læg dem i engryde med kogendevand i 3-4 min. Skyl kastanjernei koldt vandog pil skallen af. Brugevt. en fladtang til atgribe om skallen, såselve kastanjen smutter ud.
- Skær evt. kastanjerne imindre stykker og stegdem gyldne og næstenmøre i 8-10 min. i engryde med olivenolie.Tilsæt skalotteløg oghvidløg og steg underomrøring 3-4 min.mere.
- Tilsæt fløde ogrenset spinat og kogsovsen igennem. Smagtil med citronsaft, saltog peber. Vend kogt ogafdryppet pasta i sovsen.Server retten medfriskrevet parmesanost.
