Rød kålsalat med steak, pærer og peberrodscreme

Rød kålsalat med steak

(4 pers.)

1 spsk. olivenolie

2 fed hvidløg, finthakket

2 kviste frisk rosmarin

4 oksesteaks a ca. 150 g

2 spsk. cremefraiche 18 %

1 spsk. friskrevet peberrod

1 rødløg

2 pærer

½ lille rødkål

3 rødbeder

1 tsk. kommenfrø

2 spsk. bredbladet persille, groft hakket

1. Lav en marinade af olie, hvidløg og rosmarin. Gnid marinaden godt ind i kødet, og stil til side.

2. Rør cremefraiche og peberrod sammen, og sæt til side.

3. Skær rødløget i strimler. Skræl pærerne, fjern kernehuset, og del hver pære i kvarter. Snit rødkålen fint, og skræl og riv rødbederne.

4. Rist kommenfrøene på panden i 30 sekunder, til de begynder at dufte. Tilsæt rødløg og pære, og svits i 2 minutter. Tilsæt rødkål og rødbede, og steg i yderligere 5 minutter.

5. Fjern rosmarinkvistene fra kødet. Varm lidt olie på en pande, og steg bøfferne i ca. 2 min. på hver side afhængig af, hvor rødt du ønsker kødet. Skær kødet i tykke strimler, og server med den varme kålsalat og peberrodscremen. Drys med hakket persille.

KLIK HER OG SE OPSKRIFTEN: Kyllingesalat med kål og rødbeder