Snegle med appelsin og chokoladeglasur
Prøv denne opskrift på en ny version af den klassiske snegl. Disse snegle er med appelsin og chokoladeglasur - Mums!
20 personer
Grunddej:
- 25 g gær
- 2 dl lunken mælk
- 2 æg
- 1 tsk. salt
- 2 spsk. sukker
- 100 g smør
- ca. 500 g hvedemel
- 150 g blødt smør
- 100 g brun farin
- 100 g sukker
- 2 spsk. fintrevet, usprøjtet appelsinskal
- 1 sammenpisket æg til pensling
- ½ dl vand
- 100 g hakket mørk chokolade
- 3 dl flormelis
Sådan gør du:
- Udrør gæren i mælk i en skål. Kom æg, salt og sukker i.
- Smuldr smørret i hvedemelet. Bland gærblandingen og melblandingen.
- Ælt dejen kort sammen, til den er ensartet og smidig. Stil dejen til hævning tildækket ca. 1 time.
- Rør smør, brun farin, sukker og appelsinskal sammen. Rul dejen ud i en rektangel på et meldrysset bord (25 x 40 cm). Smør fyldet på.
- Rul dejen sammen om fyldet til en roulade. Skær pølsen i 20 skiver ca. 2 cm tykke.
- Læg skiverne i en bradepande foret med bagepapir ca. 20x30 cm med ca. 1 cm imellem hver skive. Lad sneglene efterhæve 15 min. Pensl med sammenpisket æg.
- Bag sneglene på midterste ovnribbe ca. 20 - 25 min. ved 200 grader.
- Kog vandet op, og sluk for gryden. Smelt chokoladen heri. Rør flormelis i. Fordel glasuren over de lune eller afkølede snegle med en ske.
