Sødt og sundt

Cremet chokolademousse med kaffe

Denne udgave er lækker og meget mere luftig end en klassisk chokolademousse.  

Tid: ca. 20 min. plus tid til afkøling

4 pers.)

150 g god mørk chokolade

3 spsk. god stærk kaffe

6 pasteuriserede æggehvider (4 bægre)

50 g sukker

1. Hak chokoladen, og kom den i en skål sammen med kaffen. Smelt chokoladen ved svag varme over vandbad, og rør den forsigtigt til en tyk creme.

2. Pisk æggehviderne stive, tilsæt sukker, og pisk yderligere et øjeblik.

3. Vend forsigtigt æggehviderne med den smeltede chokolade. Fordel moussen i 4 glas, og stil dem i køleskabet i ca. 3 timer.

Bananbrød med rosiner og valnødder

Bananbrødet er en mellemting mellem et brød og en kage – saftigt og med en sød smag af banan. Brødet kan f.eks. serveres til eftermiddagsteen eller som et sødt indslag til en brunch. 

Tid: ca. 20 min. plus bagetid

(4 pers.)

3 modne bananer

50 g valnødder

50 g rosiner

3/4 dl stærk kaffe

100 g blødt smør

225 g brun farin

2 æg

250 g hvedemel

2 tsk. stødt kanel

1 tsk. allehånde

2 tsk. bagepulver

1. Mos bananerne med en gaffel. Hak valnødderne.

2. Udblød rosinerne i kaffen.

3. Pisk smør, og brun farin blødt. Tilsæt æggene et ad gangen, og rør godt.

4. Bland hvedemel med kanel, allehånde og bagepulver, og rør det i dejen sammen med moste bananer, valnødder, rosiner og kaffe. Rør dejen ensartet.

5. Fordel dejen i en rugbrødsform (ca. 2 liter) foret med bagepapir, og bag ved 175 grader i ca. 1 time og 10 min. Stik evt. i brødet med en kødnål for at se, om det er bagt. Hænger der dej ved, bages brødet lidt længere tid. Afkøl brødet, før det skæres i skiver.

Eksotisk frugt-suppe med myn-te og myslidrys