Frisk og lækker stikkelsbærdessert
Stikkelsbær er vidunderlige, og det er med at udnytte sæsonen. Her har vi lavet en skøn stikkelsbærdessert.
Ingredienser
- Arbejdstid: 15 min.
- Kogetid: 8 min.
- Ikke fryse-egnet
- 300 g stikkelsbær
- 2-3 spsk vand
- 3+1 spsk sukker
- 1 bæger pasteuriserede æggeblommer
- 1 usprøjtet citron
- 1 dl piskefløde
- Citronmelisse
- Nip stikkelsbærrene og sæt dem over i en gryde med lidt vand. Giv dem et opkog under låg, tag låget af og lad dem simre møre i ca. 5 min.
- Tilsæt 3 spsk sukker, kog det igennem og hæld det over i en kold skål.
- Pisk æggeblommerne sammen med fintrevet citronskal og 1 spsk sukker til en tyk creme. Vend flødeskum i og smag til med citronsaft.
- Fordél cremen over bærrene og pynt med citronmelisse.
- Desserten nydes straks.
